Ingredientes para la masa de las empanadillas (aproximadamente salen 6)

• 150 g de agua

• 350 gr de harina de fuerza

• 150 g de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal

• 1 huevo batido

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Ingredientes para el relleno

• Empanadillas de bonito: 1 Tomate natural, 2 latas de bonito en aceite de oliva y 1 huevo duro. Trocemos todos los ingredientes en un bol.

• Empanadillas de espinacas: 500 g de espinacas crudas, pimienta negra, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 chalota, piñones, 1 huevo duro y queso de cabra de barra. Se sofríe la chalota y se le añaden las espinacas hervidas, con un poco de sal y pimienta negra. Después se le añaden los piñones, el huevo duro troceado y trocitos de queso de cabra.

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Pasos para la elaboración de la masa de las empanadillas:

1. Ponemos a calentar en un cazo el agua con la sal y cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

2. Seguidamente añadimos el aceite y la harina tamizada y removemos hasta obtener una masa.

3. Con el rodillo extendemos la masa sobre papel vegetal para que no se pegue. Si se pega un poquito la masa en el rodillo, puedes untar con aceite el rodillo.

4. Con un bol marco los círculos para formar las empanadillas (aproximadamente de 15 cm de diámetro, dependerá del tamaño que quieras hacer).

5. Rellenamos las empanadillas del ingrediente elegido y cerramos la empanadilla (colocamos el relleno en un lado de la masa y después doblamos por la mitad y cubrimos con la masa el relleno, con el dedo presionamos el canto para que se cierren las dos partes)

6. Batimos el huevo y con él pintamos las empanadillas. 

7. Precalentamos el horno a 200º durante 10 minutos. Introducimos las empanadillas en la bandeja del horno en la parte inferior del horno durante 30 minutos a 200º.

8. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

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