Ingredientes:

• Cous cous mediano

• 1 chalota

• 250g de setas y champiñones

• 1 tomate natural

• Una cucharadita de aceite.

• Sal, pimienta negra y perejil

• Mantequilla

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Pasos:

1. Saltea en una sartén con un poco de aceite la chalota, las setas, los champiñones y el tomate (yo pelo el tomate antes de saltearlo).

2. Añado un poquito de sal y pimienta negra y lo dejo tapado a fuego muy lento durante 15 minutos. El tomate hace que quede bastante jugoso.

3. El cous cous se hace en el momento en que vas a comer pues tan sólo son 5 minutos. Pones a hervir la misma cantidad de agua que cous cous vayas a utilizar (utilizo un vaso medidor para ello). 

4. En el momento que el agua comienza a hervir, apagas el fuego y añades el cous cous y dejas reposar durante 5 minutos.

5. Una vez pasado este tiempo, añadimos una cucharada de mantequilla al cous cous y con un tenedor mezclamos todo para que el grano del cous cous se suelte.

6. Servimos en un plato y  añadimos el sofrito.

7. Si quieres puedes añadirle un chorrito de aceite, sal y pimienta.