Pasos

1º- Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos.

2º- Parte la berenjena por la mitad, vaciala y reserva la carne de la berenjena.

3º- Rocía las berenjenas ya vaciadas con aceite, sal y pimienta negra.

4º- Una vez preparadas las berenjenas colócalas en la bandeja del horno

      (parte media-baja),y gratínalas durante 15 minutos a 180º.

5º- Prepara un sofrito: Primero se sofríe la chalota picadita, con unas gotas de

      aceite y sal. Después se incorpora la berenjena que hemos reservado en

      dados y por último el tomate natural también cortado en dados.

6º- En otra sartén salteamos el lomo troceado, con unas gotas de aceite, sal y 

      pimienta negra. Después se incorpora al salteado de las verduras, se

      remueve todo y se deja reposar unos minutos.

7º- Una vez las berenjenas ya están horneadas, las rellenamos con el sofrito

      realizado, se cubren con queso y se gratinan durante 10 minutos a 180º.

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      Déjalas enfriar un poquito y a disfrutar.